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美食
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11.
【グルメレシピ】嘉義の代表的な軽食―鴨肉羹【グルメレシピ】嘉義の代表的な軽食―鴨肉羹
火鶏飯と鴨肉羹は嘉義旅行にぜひ味わいたい地方の代表的な美食です。濃厚で美味しいとろみスープの上に薄切りしたアヒル肉を載せ、そして 黒酢をかけ、ショウガ千切りと大根漬けを加えて魅力的な風味が出来上がります。美味しい鴨肉羹を作るにはいくつのつぼがあります ...詳全文
吳佩樺
2011-10-05 10:48:27
12.
【グルメレシピ】排骨酥湯【グルメレシピ】排骨酥湯
口に入れたら、崩れてしまって柔らかく歯触りの良いリブに濃厚なスープで美味しい。それは台湾の本格的な排骨酥湯です。 一杯美味しい「排骨酥湯」は、リブを選択することからもかなり拘り、新鮮度と肉と骨との比率も重要で、それからはオリジナルソース ...詳全文
吳佩樺
2011-10-05 10:47:01
13.
【グルメレシピ】客家料理―紅糟酥肉【グルメレシピ】客家料理―紅糟酥肉
勤勉で食物に大切する客家人は食材を長く保存するため、各種の漬け方で食材を漬けて保存します。その中、紅糟も最も代表的なもの、紅麴、米酒及び 糯米で10日間漬けて発酵して、微かな塩味で甘くて肉品を漬けによく使われるものです。台湾開拓の初期に生活が難しく、お正月に多く買った ...詳全文
吳佩樺
2011-10-04 14:16:44
14.
【グルメレシピ】嘉義火鶏肉飯【グルメレシピ】嘉義火鶏肉飯
火鶏肉飯は台湾でよく見られる軽食で、柔らかくて美味しいシチメンチョウ肉にオリジナルソースで独特な風味で人に忘れられなく、嘉義から 全国各地まで広がっている代表的な台湾軽食です。美味しいつぼは、鶏骨で8時間以上じっくり煮込んだソースです ...詳全文
吳佩樺
2011-10-04 12:46:01
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【グルメレシピ】客家料理の桔醬閹雞【グルメレシピ】客家料理の桔醬閹雞
桔醬は「金桔醬」とも呼ばれ、北部の客家人に好まれているキンカンで作ったジャムで、香りが良くて甘酸っぱくて常に味付けとして客家料理に 使われます。肉品料理に相性が良い上に、野菜料理や米で作った軽食にもよく使われます。キンカンジャムの作りかは簡単で、熟成したキンカン ...詳全文
吳佩樺
2011-10-03 15:34:55
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【グルメレシピ】塔香孔雀蛤【グルメレシピ】塔香孔雀蛤
孔雀蛤(ミドリイガイ)は、肉質が厚くて美味しく、台北八里や高雄、嘉義の沿海に生息する貝類です。ニンニク、バジリコなど調味と一緒に炒めで 、濃厚な味を持って美味しくて、多くの観光客が淡水旅行にぜひ味わいたい海鮮料理です。◎食材 ミドリイガイ          ...詳全文
吳佩樺
2011-10-03 15:33:27
17.
【グルメレシピ】体を温める麻油鶏【グルメレシピ】体を温める麻油鶏
鶏肉は伝統軽食によく使われる肉品で、煎りや煮、炒めなどどのような料理方で作っても美味しい。この涼しい秋にほかほかの「麻油鶏湯」が 最高でした!香ばしくて体を温める胡麻オイルを駆使したスープが麺線に相性がよく、弾性のある美味しい土鶏肉が胡麻の香りと微かなショウガの辛味を ...詳全文
吳佩樺
2011-10-03 14:27:19
18.
【グルメレシピ】屏東の萬巒豚足【グルメレシピ】屏東の萬巒豚足
林海鴻氏が1945年に全国で有名な萬巒豬腳(萬巒豚足)を考案した。豚の前の足を採用して、油っこくなくて爽やかな風味を持ち、筋付きで 皮と肉はコシが強くて香ばしい風味が溢れて、食べた人々に深い印象を残させます。屏東旅行にぜひ味わいたい地方の代表的な美食です。 ...詳全文
吳佩樺
2011-09-26 11:26:15
19.
【グルメレシピ】美味しい梅料理―梅子嫩鶏排【グルメレシピ】美味しい梅料理―梅子嫩鶏排
近年、飲食にヘルシーなブームを巻き起こされてきて、野菜や果物が大量に料理によく使われるようになります。その中、梅は体に良い話があって 、常に料理に入れて風味をアップします。梅の里という南投の信義郷は梅の産地で、梅の産出量は全国一で梅の製品が多様で、地元の飲食業者に ...詳全文
吳佩樺
2011-09-23 09:03:10
20.
【グルメレシピ】埔里の名産―胡麻美人腿【グルメレシピ】埔里の名産―胡麻美人腿
マコモは埔里の有名な農産物の一つ。穏やかな気候と綺麗な水質でマコモ栽培に適するため、栽培面積が広大で、国内のマコモは89%ほど埔里で 産出します。埔里の郊外では殆ど一面広がるマコモ畑を見られます。マコモは竹の子のように白くて 細くてまるで美人の ...詳全文
吳佩樺
2011-09-22 10:38:20
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1.
高雄‧八卦活海鮮高雄‧八卦活海鮮
海鮮は一番美味しいのは、食材の新鮮度と旨い持ち味を堪能できることでしょう!左営区の博愛二路にある「八卦活海鮮」 は、そのような風味を十分に呈して、食材の良さをストレートに伝えます。鹽埕區から始め、広く評判される海鮮レストランであり、左営の博愛二路に
07-5868999
高雄市鼓山區南屏路869號
2015/09/30
2.
台北八里軽食.福州兩相好台北八里軽食.福州兩相好
1984年に創立して以来、全ての商品は古法に従って手作りし、上等な原料を採用して人工色素や香料、防腐剤を全然添加しなく、 皆さんに安心に美味しい軽食を堪能できます。全ての商品は工夫を凝らして煉った、人工色素や香料及び防腐剤を全然添加しないもの、良い品質と伝統
02-26194730
新北市八里區米倉村渡船頭街30號(八里渡船頭正對面)
2015/08/06
3.
烏来美食.阿春軽食店烏来美食.阿春軽食店
烏来老街にあり、山の幸を駆使した色々な料理を揃えていて観光客に人気のある店。竹筒飯及び紅糟イノシシ肉を包んだ粽 がかなり売れている人気料理です。粽を開いたら、竹の葉の清々しい香りが溢れていて風味が濃厚でこしのあるイノシシ肉を堪能できます。
02-26617718
新北市烏來區烏來街109號
2015/01/26
4.
台灣鳳梨酥台北福記餅店(滿福堂)台灣鳳梨酥台北福記餅店(滿福堂)
苗栗から出身し、百年歴史を持ちます。伝統の製法に従って手作りの餅を提供しています。第四代目経営者が台北行天宮の付近に支店をオープンして 看板の鳳梨酥、肚臍餅、綠豆椪など台湾の代表的なデザートを提供しています。看板の鳳梨酥、肚臍餅、綠豆椪など台湾の代表的なデザートを提供し
02-33223301、02-33223302
台北市中正區忠孝東路二段3號
2014/09/29
5.
台湾茶‧茗心坊茶葉台湾茶‧茗心坊茶葉
MRT大安駅の斜め向かいに位置する茗心坊は伝統の技術を突破し、純粋な茶葉で採用して「高密度焙煎方」を開発した。 お茶の性質、発酵さにより異なる温度と時間を控えて焙煎する。上品な味わいが人を陶然とさせ、国内外の方が名を慕ってお寄りになる。
02-27008676,0919-105828
台北市大安區信義路4段1-17號(捷運大安站斜對面)
2014/05/15
6.
お薦めの台湾アイス.豆花莊お薦めの台湾アイス.豆花莊
台湾ではたくさん目覚しい軽食があるが、アイスデザートは更に台湾にお寄りになった際に見逃せないグルメです。寧夏夜市にある「豆花荘」は 40年の歴史を持つ、台湾に尋ねた時にぜひ味わいたい豆腐プリンを提供している老舗です。早期は荘オーナー夫婦がともに道に沿って販売している屋台
0225506898
台北市大同區寧夏路49號
2014/04/24
7.
台中グルメ.黃記鵝肉台中グルメ.黃記鵝肉
屋台から大きな店になって28年も経営している「黃記鵝肉」は、毎日午後五時から午前一時まで大勢の人出が絶えずに来ます。1980年に黃托氏が創 立し、現在は第二代目の黃名進が受け継ぎ、アシスタントと共に経営していて、誠実に平価のグルメを提供して顧客に幸せな味を味わえます。
0927-607916
台中市中區大誠街58號(大誠立體停車場旁)
2010/04/29
8.
台湾の軽食台湾の軽食
昔の農業社会時代から今まで、台湾の沢山の伝統軽食は依然として元の面貌を維持して、沢山の軽食も時代の変遷と、消費者に迎合するために、 多元化の味を生み出しました。台湾の軽食文化は台湾の飲食文化の重要な代表の一つだけではなく、更に台湾の日常文化の縮図と言えます。
台南市安平區
2008/03/12
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