大台湾旅行ネット
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美食
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21.
【グルメレシピ】台中の特色軽食―大麵羹【グルメレシピ】台中の特色軽食―大麵羹
「羹」とはとろみスープということだが、スープにとろみを付けないまま、一般より太い麺を組み合わせること、そして麺にアルカリを加えるため、 色合いが黄色を呈して、煮てるとスープにとろみになってしまうことからその名を付けられる。何回も煮ても弾性に富んだ太い麺を使い、肉そぼろや大根 ...詳全文
吳佩樺
2011-09-21 15:26:53
22.
【グルメレシピ】客家鹹豬肉【グルメレシピ】客家鹹豬肉
客家人は流転の多い生活によって、携帯や保存の利く漬物、乾物、燻製をよく利用するようになります。客家鹹豬肉もその代表的な料理の一つ 、豚肉を各種類の香料やニンニク、塩などで漬けて保存期間を長く伸ばせる上に、独特な風味も持ちます。◎食材  豚のバラ肉   ...詳全文
吳佩樺
2011-09-21 14:13:21
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【グルメレシピ】筍仔鶏鍋【グルメレシピ】筍仔鶏鍋
筍仔鶏鍋は舌肥える方に評判されている郷土料理の一つ。新鮮で誠実な食材が美味しさのつぼであり、肉質が柔らかくて弾性のある 土鶏と大坑の名産品である麻竹筍と組み合わせて煮込んだもの、スープは自然な甘味を持ち、柔らかくてジューシーな筍と柔らかい鶏肉がかなりマッチし ...詳全文
吳佩樺
2011-09-21 10:45:45
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【グルメレシピ】客家小炒【グルメレシピ】客家小炒
天、地、神様を尊重する客家人は、昔に生活が貧乏しても豊富な供え物で神様を祀っていました。客家料理でよく味わえる「客家小炒」もその 時に「三牲」というお供えとしてさしあげられます。イカ干し、豚のバラ肉、豆腐干しなどを輪切り葱、セロリと一緒に強火で炒めた料理です。 ...詳全文
吳佩樺
2011-09-20 14:52:11
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【グルメレシピ】南投総統魚【グルメレシピ】南投総統魚
腹が軽く曲ることから「曲腰魚」という俗称がある、日月潭で盛んに産出する魚である総統魚(クルター・アルブルヌス)は、多くの観光客 が日月潭旅行に必ず味わう地方料理です。口に入れたら、すぐ崩れてしまうほどの柔らかい肉質と美味い味が広く評判されます。元総統の蒋介石が日月潭 ...詳全文
吳佩樺
2011-09-16 16:02:13
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台湾で必ず味わう美食 臭豆腐の由来台湾で必ず味わう美食 臭豆腐の由来
台湾の大通りや夜市、アーケードを歩いていたら、常に独特な臭味が漂ってきて人に深い印象を残させてしまう臭豆腐は、台湾の代表的なユニーク な軽食です。臭豆腐は世界の華人に伝わる発酵豆腐で、地域により製作方法や食べ方が異なり、新しい風味を考案したものもあって ...詳全文
吳佩樺
2011-09-16 10:10:54
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最も小麦粉の自然風味を堪能できる山東の槓子頭最も小麦粉の自然風味を堪能できる山東の槓子頭
子供頃に隣と一緒に遊んでいた隠れん坊をまだ覚えていませんか?眷村ならではの懐かしい味をまだ忘れられませんか? 「槓子頭」は山東饅頭店での定番商品で、しっかりとした食感と長く保存できて、山東人によく好まれている軽食です。早期に国民政府により ...詳全文
吳佩樺
2011-09-08 10:07:35
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埔里の食べ歩き 人情味と自然の息吹を楽しめる美食体験埔里の食べ歩き 人情味と自然の息吹を楽しめる美食体験
埔里の食べ歩き 人情味と自然の息吹を楽しめる美食体験埔里の食べ歩き 人情味と自然の息吹を楽しめる美食体験
埔里の食べ歩き 人情味と自然の息吹を楽しめる美食体験埔里の食べ歩き 人情味と自然の息吹を楽しめる美食体験
台湾旅行に最も人々に深い印象を残せるのは、見た目は平凡だが、温かい風味を味わえる色々な軽食でしょう!小町にある肉圓店に入ったら、 経営者夫婦が古里にいるお爺さんとお婆さんのようでかなり親切で、この小さな料理店で台湾の暖かい気候を感じながら、彼らが料理を作る背中を ...詳全文
吳佩樺
2011-08-23 11:28:29
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台南關廟の三宝―パイナップル、筍、関廟麺台南關廟の三宝―パイナップル、筍、関廟麺
台南關廟の三宝―パイナップル、筍、関廟麺台南關廟の三宝―パイナップル、筍、関廟麺
台南關廟の三宝―パイナップル、筍、関廟麺台南關廟の三宝―パイナップル、筍、関廟麺
台南關廟の三宝はパイナップル、筍、関廟麺です。どうしてこの三つのものが關廟の三宝となりますか?それは当地の自然環境と気候に関係があります。 關廟の三宝を紹介する前に、先ず關廟の自然環境を認識しましょう!關廟区は嘉南平原と新化丘陵の境界に位置し、三面を高地で囲まれた地勢となって ...詳全文
吳佩樺
2011-06-27 15:45:08
30.
【台湾美食】ストーリのある永康名物―水果餅【台湾美食】ストーリのある永康名物―水果餅
【台湾美食】ストーリのある永康名物―水果餅【台湾美食】ストーリのある永康名物―水果餅
【台湾美食】ストーリのある永康名物―水果餅【台湾美食】ストーリのある永康名物―水果餅
水果餅は、見た目は平凡だが、台南県永康市西勢里では、一般的に男の子を生まれたことを祝いに親友に贈る油飯や赤く染めた卵あるいは カステラの代わりに、その餅を皆に届けるのです。道光八年(西暦1828年)に永康西勢、新庄仔、番薯厝及び新化の崙仔頂の一帯の住民たちは ...詳全文
吳佩樺
2010-09-30 09:46:20
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高雄‧八卦活海鮮高雄‧八卦活海鮮
海鮮は一番美味しいのは、食材の新鮮度と旨い持ち味を堪能できることでしょう!左営区の博愛二路にある「八卦活海鮮」 は、そのような風味を十分に呈して、食材の良さをストレートに伝えます。鹽埕區から始め、広く評判される海鮮レストランであり、左営の博愛二路に
07-5868999
高雄市鼓山區南屏路869號
2015/09/30
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台北八里軽食.福州兩相好台北八里軽食.福州兩相好
1984年に創立して以来、全ての商品は古法に従って手作りし、上等な原料を採用して人工色素や香料、防腐剤を全然添加しなく、 皆さんに安心に美味しい軽食を堪能できます。全ての商品は工夫を凝らして煉った、人工色素や香料及び防腐剤を全然添加しないもの、良い品質と伝統
02-26194730
新北市八里區米倉村渡船頭街30號(八里渡船頭正對面)
2015/08/06
3.
烏来美食.阿春軽食店烏来美食.阿春軽食店
烏来老街にあり、山の幸を駆使した色々な料理を揃えていて観光客に人気のある店。竹筒飯及び紅糟イノシシ肉を包んだ粽 がかなり売れている人気料理です。粽を開いたら、竹の葉の清々しい香りが溢れていて風味が濃厚でこしのあるイノシシ肉を堪能できます。
02-26617718
新北市烏來區烏來街109號
2015/01/26
4.
台灣鳳梨酥台北福記餅店(滿福堂)台灣鳳梨酥台北福記餅店(滿福堂)
苗栗から出身し、百年歴史を持ちます。伝統の製法に従って手作りの餅を提供しています。第四代目経営者が台北行天宮の付近に支店をオープンして 看板の鳳梨酥、肚臍餅、綠豆椪など台湾の代表的なデザートを提供しています。看板の鳳梨酥、肚臍餅、綠豆椪など台湾の代表的なデザートを提供し
02-33223301、02-33223302
台北市中正區忠孝東路二段3號
2014/09/29
5.
台湾茶‧茗心坊茶葉台湾茶‧茗心坊茶葉
MRT大安駅の斜め向かいに位置する茗心坊は伝統の技術を突破し、純粋な茶葉で採用して「高密度焙煎方」を開発した。 お茶の性質、発酵さにより異なる温度と時間を控えて焙煎する。上品な味わいが人を陶然とさせ、国内外の方が名を慕ってお寄りになる。
02-27008676,0919-105828
台北市大安區信義路4段1-17號(捷運大安站斜對面)
2014/05/15
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お薦めの台湾アイス.豆花莊お薦めの台湾アイス.豆花莊
台湾ではたくさん目覚しい軽食があるが、アイスデザートは更に台湾にお寄りになった際に見逃せないグルメです。寧夏夜市にある「豆花荘」は 40年の歴史を持つ、台湾に尋ねた時にぜひ味わいたい豆腐プリンを提供している老舗です。早期は荘オーナー夫婦がともに道に沿って販売している屋台
0225506898
台北市大同區寧夏路49號
2014/04/24
7.
台中グルメ.黃記鵝肉台中グルメ.黃記鵝肉
屋台から大きな店になって28年も経営している「黃記鵝肉」は、毎日午後五時から午前一時まで大勢の人出が絶えずに来ます。1980年に黃托氏が創 立し、現在は第二代目の黃名進が受け継ぎ、アシスタントと共に経営していて、誠実に平価のグルメを提供して顧客に幸せな味を味わえます。
0927-607916
台中市中區大誠街58號(大誠立體停車場旁)
2010/04/29
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台湾の軽食台湾の軽食
昔の農業社会時代から今まで、台湾の沢山の伝統軽食は依然として元の面貌を維持して、沢山の軽食も時代の変遷と、消費者に迎合するために、 多元化の味を生み出しました。台湾の軽食文化は台湾の飲食文化の重要な代表の一つだけではなく、更に台湾の日常文化の縮図と言えます。
台南市安平區
2008/03/12
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