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美食
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北港の代表的なお土産―胡麻油北港の代表的なお土産―胡麻油
北港の代表的なお土産―胡麻油北港の代表的なお土産―胡麻油
北港の代表的なお土産―胡麻油北港の代表的なお土産―胡麻油
雲林県の北港鎮は、過去台湾の重要な農作物の産地であり、ピーナッツや胡麻などの農作物を搾って食用油に製作して販売し、 かつて100軒近くの油店が路地裏や大通りに林立していました。北港から産出した麻油(胡麻油)はずっと良い品質として評判され、北港旅行に ...詳全文
吳佩樺
2010-05-25 09:39:00
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北港の名物―昔ながらの風味の大餅北港の名物―昔ながらの風味の大餅
北港の名物―昔ながらの風味の大餅北港の名物―昔ながらの風味の大餅
北港の名物―昔ながらの風味の大餅北港の名物―昔ながらの風味の大餅
 北港は農産品の産地として知られるほか、当地の伝統の餅老舗は台湾人が結婚する場合に、本場の風味がある喜餅を注文する郷鎮です。 北港の大餅の由来は色々な言い方があり、昔に住民が結婚や状元に受かる祝いに作られて、状元餅とも呼ばれます。中には卵黄、肉そぼろ ...詳全文
吳佩樺
2010-05-19 17:49:00
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【特産】赤紙で包装し、吉祥の象徴する封仔餅【特産】赤紙で包装し、吉祥の象徴する封仔餅
【特産】赤紙で包装し、吉祥の象徴する封仔餅【特産】赤紙で包装し、吉祥の象徴する封仔餅
【特産】赤紙で包装し、吉祥の象徴する封仔餅【特産】赤紙で包装し、吉祥の象徴する封仔餅
早期の台湾は富裕ではなく餅の包装も今のように精緻ではありません。当時の餅は紙で包装し、特殊な日や贈物には吉祥を象徴する 赤紙で長い形に包装して「封仔餅」と称されます。一本に10個入りの「封仔餅」は香ばしくて歯触り良い外皮と綿密な餡を持ち、緑豆餡を包んだの ...詳全文
吳佩樺
2009-10-22 17:01:00
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台中にある牛肉麺街―工学路台中にある牛肉麺街―工学路
台中にある牛肉麺街―工学路台中にある牛肉麺街―工学路
台中にある牛肉麺街―工学路台中にある牛肉麺街―工学路
台中では一本牛肉麺街があります。その牛肉麺街は南区の南和里工学路の一帯で、1キロぐらいの大通りには台湾風や大陸風など10軒ぐらいの牛肉麺 専売店が集まります。工学路の付近には中興大学、中山医薬大学、台中高工、宜寧高校があります。そのため、消費者は学生と小家族が主であり ...詳全文
吳佩樺
2009-10-21 10:49:00
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【行政院客委会】客家料理レシピ-紫蘇梅蓮藕【行政院客委会】客家料理レシピ-紫蘇梅蓮藕
【行政院客委会】客家料理レシピ-紫蘇梅蓮藕【行政院客委会】客家料理レシピ-紫蘇梅蓮藕
メインコック:陳嘉謨 食材: 蓮根 1斤 調味料: 干し梅   5個 砂糖    225g 赤酢    1/3瓶 紫蘇梅   1/3瓶 作り方: A、 蓮根を綺麗に洗い、皮を剥いてから湯で茹でて冷し水に暫く浸ってから水分を吸い取る。 B、 砂 ...詳全文
吳佩樺
2009-10-08 15:16:00
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【行政院客委会】客家料理レシピ-芙蓉瓜皮捲【行政院客委会】客家料理レシピ-芙蓉瓜皮捲
メインコック:鄭衍基 食材: ささみのペースト    75g 薄目切りの冬瓜     1枚 (長15cm*広さ7 cm )  キャベツ干し      150g (前もって水に浸し) ネンジュモ       75g (前もって50分ぐらい蒸し) ...詳全文
吳佩樺
2009-10-08 14:02:00
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【行政院客委会】客家料理レシピ-紫鷲魅影蝦【行政院客委会】客家料理レシピ-紫鷲魅影蝦
【行政院客委会】客家料理レシピ-紫鷲魅影蝦【行政院客委会】客家料理レシピ-紫鷲魅影蝦
メインコック:鄭衍基 食材: エビ       2匹 熟にした麺線   300g 生キンカン    5個 キンカンソース  2杯(大さじ) 黃卷鬚      20g サラダソース   3杯(大さじ) ココナッツ千切り 1杯 ...詳全文
吳佩樺
2009-10-08 13:19:00
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【グルメレシピ】綿密な冰鎮南瓜【グルメレシピ】綿密な冰鎮南瓜
料理の世界は千変万化で、ただ正しい食材と作り方を通せば、簡単な過程で一つ一つ美味しい料理を作れます。中国大陸の蘇州にある「松鶴樓」とい う百年もある老舗のメインコックの江傳斌さんは、創意的なデザート「冰鎮南瓜(蜜汁南瓜)」の作り方を模範してくれました。 ...詳全文
吳佩樺
2009-10-07 17:34:00
39.
【グルメレシピ】ヘルシな料理―山藥小炒【グルメレシピ】ヘルシな料理―山藥小炒
現代人は養生概念を重視するにつれて、料理の作り方では殆ど爽やかな軽食に呈してきます。中国大陸の蘇州にある「松鶴楼」という百年老舗 のメインコックの江傳斌は幾つヘルシで美味しい料理の作り方を教えてくれました。食材は揃え易くて作り方も簡単で、自分が家で料理することがで ...詳全文
吳佩樺
2009-10-07 17:32:00
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【2009台中休閒美食展】試験前に必ず備える「功名糖」【2009台中休閒美食展】試験前に必ず備える「功名糖」
【2009台中休閒美食展】試験前に必ず備える「功名糖」【2009台中休閒美食展】試験前に必ず備える「功名糖」
【2009台中休閒美食展】試験前に必ず備える「功名糖」【2009台中休閒美食展】試験前に必ず備える「功名糖」
伝統の民間風俗には、常に試験寸前に受験生は受験票を持って文昌帝君を祀る廟に向かって受かるよるに祈っています。その時、「功名糖」を一つの 供え物として用意します。実は「功名糖」は今の「牛軋糖」です。明朝壮元の商輅は何回も試験を受けるが受からなかった。ある日、文昌帝君が ...詳全文
吳佩樺
2009-09-09 10:50:00
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高雄‧八卦活海鮮高雄‧八卦活海鮮
海鮮は一番美味しいのは、食材の新鮮度と旨い持ち味を堪能できることでしょう!左営区の博愛二路にある「八卦活海鮮」 は、そのような風味を十分に呈して、食材の良さをストレートに伝えます。鹽埕區から始め、広く評判される海鮮レストランであり、左営の博愛二路に
07-5868999
高雄市鼓山區南屏路869號
2015/09/30
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台北八里軽食.福州兩相好台北八里軽食.福州兩相好
1984年に創立して以来、全ての商品は古法に従って手作りし、上等な原料を採用して人工色素や香料、防腐剤を全然添加しなく、 皆さんに安心に美味しい軽食を堪能できます。全ての商品は工夫を凝らして煉った、人工色素や香料及び防腐剤を全然添加しないもの、良い品質と伝統
02-26194730
新北市八里區米倉村渡船頭街30號(八里渡船頭正對面)
2015/08/06
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烏来美食.阿春軽食店烏来美食.阿春軽食店
烏来老街にあり、山の幸を駆使した色々な料理を揃えていて観光客に人気のある店。竹筒飯及び紅糟イノシシ肉を包んだ粽 がかなり売れている人気料理です。粽を開いたら、竹の葉の清々しい香りが溢れていて風味が濃厚でこしのあるイノシシ肉を堪能できます。
02-26617718
新北市烏來區烏來街109號
2015/01/26
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台灣鳳梨酥台北福記餅店(滿福堂)台灣鳳梨酥台北福記餅店(滿福堂)
苗栗から出身し、百年歴史を持ちます。伝統の製法に従って手作りの餅を提供しています。第四代目経営者が台北行天宮の付近に支店をオープンして 看板の鳳梨酥、肚臍餅、綠豆椪など台湾の代表的なデザートを提供しています。看板の鳳梨酥、肚臍餅、綠豆椪など台湾の代表的なデザートを提供し
02-33223301、02-33223302
台北市中正區忠孝東路二段3號
2014/09/29
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台湾茶‧茗心坊茶葉台湾茶‧茗心坊茶葉
MRT大安駅の斜め向かいに位置する茗心坊は伝統の技術を突破し、純粋な茶葉で採用して「高密度焙煎方」を開発した。 お茶の性質、発酵さにより異なる温度と時間を控えて焙煎する。上品な味わいが人を陶然とさせ、国内外の方が名を慕ってお寄りになる。
02-27008676,0919-105828
台北市大安區信義路4段1-17號(捷運大安站斜對面)
2014/05/15
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お薦めの台湾アイス.豆花莊お薦めの台湾アイス.豆花莊
台湾ではたくさん目覚しい軽食があるが、アイスデザートは更に台湾にお寄りになった際に見逃せないグルメです。寧夏夜市にある「豆花荘」は 40年の歴史を持つ、台湾に尋ねた時にぜひ味わいたい豆腐プリンを提供している老舗です。早期は荘オーナー夫婦がともに道に沿って販売している屋台
0225506898
台北市大同區寧夏路49號
2014/04/24
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台中グルメ.黃記鵝肉台中グルメ.黃記鵝肉
屋台から大きな店になって28年も経営している「黃記鵝肉」は、毎日午後五時から午前一時まで大勢の人出が絶えずに来ます。1980年に黃托氏が創 立し、現在は第二代目の黃名進が受け継ぎ、アシスタントと共に経営していて、誠実に平価のグルメを提供して顧客に幸せな味を味わえます。
0927-607916
台中市中區大誠街58號(大誠立體停車場旁)
2010/04/29
8.
台湾の軽食台湾の軽食
昔の農業社会時代から今まで、台湾の沢山の伝統軽食は依然として元の面貌を維持して、沢山の軽食も時代の変遷と、消費者に迎合するために、 多元化の味を生み出しました。台湾の軽食文化は台湾の飲食文化の重要な代表の一つだけではなく、更に台湾の日常文化の縮図と言えます。
台南市安平區
2008/03/12
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