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美食
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【台湾美食展】タマカイ料理―龍膽石斑鱻宴【台湾美食展】タマカイ料理―龍膽石斑鱻宴
【台湾美食展】タマカイ料理―龍膽石斑鱻宴【台湾美食展】タマカイ料理―龍膽石斑鱻宴
【台湾美食展】タマカイ料理―龍膽石斑鱻宴【台湾美食展】タマカイ料理―龍膽石斑鱻宴
ハタ科で体型が最も大きな龍膽石斑(タマカイ)は「タマ王」という美称があり、コックが熟練の厨技を通して一匹のタマカイが 頭から尾まで十分に利用して料理を作れます。2009台湾美食展の「龍膽石斑宴」では、6軒レストランと4つの飲食学校が共に10数品 ...詳全文
吳佩樺
2009-08-26 16:57:00
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【台湾美食展】蘇州の有名な料理を満喫【台湾美食展】蘇州の有名な料理を満喫
【台湾美食展】蘇州の有名な料理を満喫【台湾美食展】蘇州の有名な料理を満喫
【台湾美食展】蘇州の有名な料理を満喫【台湾美食展】蘇州の有名な料理を満喫
2009台湾美食展には、多種類の主題とした展示区を区切りにしました。その中、中国大陸特展では、蘇州水郷の船宴を中心に10品以上 の有名な精緻料理を展示しました。今度の蘇州水郷の船宴は、200年以上の歴史がある「松鶴楼」を招請して、蘇州ならではの「旬の海鮮」 ...詳全文
吳佩樺
2009-08-26 15:40:00
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【台湾美食展】美食技芸特展―野菜フルーツ彫刻アート【台湾美食展】美食技芸特展―野菜フルーツ彫刻アート
【台湾美食展】美食技芸特展―野菜フルーツ彫刻アート【台湾美食展】美食技芸特展―野菜フルーツ彫刻アート
【台湾美食展】美食技芸特展―野菜フルーツ彫刻アート【台湾美食展】美食技芸特展―野菜フルーツ彫刻アート
2009年台湾美食展では、伝統と革新を主題として8大展覧区を区切りして10項目の内容を展示していました。その中、「20周年技芸特展」は 色々な食材を生かして色々な美しいシリーズの彫刻作品を作って、美食の多元風貌を表れました。その中、野菜フルーツ彫刻では、 ...詳全文
吳佩樺
2009-08-26 14:01:00
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【台湾美食展】美食技芸特展―立体のシュガーアート【台湾美食展】美食技芸特展―立体のシュガーアート
【台湾美食展】美食技芸特展―立体のシュガーアート【台湾美食展】美食技芸特展―立体のシュガーアート
【台湾美食展】美食技芸特展―立体のシュガーアート【台湾美食展】美食技芸特展―立体のシュガーアート
2009年台湾美食展では、伝統と革新を主題として8大展覧区を区切りして10項目の内容を展示していました。その中、「20周年技芸特展」は 色々な食材を生かして色々な美しいシリーズの彫刻作品を作って、美食の多元風貌を表れました。20周年技芸特展区には色々なきめ細 ...詳全文
吳佩樺
2009-08-26 11:37:00
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旬の食材を生かした料理―蘇幫菜旬の食材を生かした料理―蘇幫菜
旬の食材を生かした料理―蘇幫菜旬の食材を生かした料理―蘇幫菜
旬の食材を生かした料理―蘇幫菜旬の食材を生かした料理―蘇幫菜
2009年台湾美食展の蘇州水郷船宴では、200年歴史を持つ「松鶴楼」を招請して、蘇州ならではの船宴と当地の有名な料理が60品見事に 展示しました。蘇幫菜が最大の特色は、四季の異なる食材で組み合わせた料理です。各種類の作り方を生かし、食材に拘り、 ...詳全文
吳佩樺
2009-08-25 17:55:00
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【台湾美食展】蘇州水郷の船宴―水上グルメの体験【台湾美食展】蘇州水郷の船宴―水上グルメの体験
【台湾美食展】蘇州水郷の船宴―水上グルメの体験【台湾美食展】蘇州水郷の船宴―水上グルメの体験
【台湾美食展】蘇州水郷の船宴―水上グルメの体験【台湾美食展】蘇州水郷の船宴―水上グルメの体験
江南の水郷は最も人文景観を持つ小町で、懐かしい気息が溢れる漁船が集まり、格別な風采を現れます。国人に江南の風情を認識していただくため 、2009年台湾美食展の「蘇州水郷の船宴」では、水郷の飲食文化とグルメの特色を完璧に披露していました。特に蘇州で200年歴史を持つ「松鶴楼 ...詳全文
吳佩樺
2009-08-24 13:24:00
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【行こう!旅行へ】集集小町のグルメ 遊びながら食べる【行こう!旅行へ】集集小町のグルメ 遊びながら食べる
【行こう!旅行へ】集集小町のグルメ 遊びながら食べる【行こう!旅行へ】集集小町のグルメ 遊びながら食べる
【行こう!旅行へ】集集小町のグルメ 遊びながら食べる【行こう!旅行へ】集集小町のグルメ 遊びながら食べる
集集は小さな小町ですが、豊富な観光資源を擁します。それにアイス、フルーツ干し、快炒、伝統軽食、餅など多元的なグルメを集まっている所です。 集集のグルメを言及すると、先ず、当地の特産から発展した香蕉冰(バナナアイス)、香蕉酥(バナナ餅)、香蕉蛋捲(バナナロールカステラ) ...詳全文
吳佩樺
2009-07-13 17:47:00
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香ばしくて滑らかな黄身―関渡の鹹鴨卵香ばしくて滑らかな黄身―関渡の鹹鴨卵
香ばしくて滑らかな黄身―関渡の鹹鴨卵香ばしくて滑らかな黄身―関渡の鹹鴨卵
香ばしくて滑らかな黄身―関渡の鹹鴨卵香ばしくて滑らかな黄身―関渡の鹹鴨卵
鹹鴨卵は関渡の名産品で、新鮮に作った鹹鴨卵は、熱々で生臭くなくて滑らかな黄身が美しい鮮やかな色合いに呈します。鶏卵より大きくて一つ食 べれば飽食できます。中華料理の鹹蛋炒苦瓜(鹹卵ツルレイシ炒め)やお粥に適します。 どうして関渡の特産品は鹹鴨卵でしょうか?実は早期 ...詳全文
吳佩樺
2009-06-26 13:11:00
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【グルメレシピ】ローゼル蜜漬け【グルメレシピ】ローゼル蜜漬け
【グルメレシピ】ローゼル蜜漬け【グルメレシピ】ローゼル蜜漬け
【グルメレシピ】ローゼル蜜漬け【グルメレシピ】ローゼル蜜漬け
ローゼルは白い花が落ちて、一ヵ月後萼片は暗赤色で肥厚し、これが食用となります。色彩が鮮やかなローゼルの萼片は、食欲を引き出し、甘酸っぱい 風味で喉枯れの解ける効果があります。蜜漬けやフラワーティーにしてもかなり適します。ローゼル蜜漬けをお湯に入れてからただ蜂蜜を加えれば、 ...詳全文
吳佩樺
2009-06-03 17:08:00
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北港の街歩き―24時間伝統グルメが現れる北港の街歩き―24時間伝統グルメが現れる
北港の街歩き―24時間伝統グルメが現れる北港の街歩き―24時間伝統グルメが現れる
「民は食を以って天と為す」と俗語により、飲食文化は当地の人の生活背景を語ります。台湾の純朴な北港の小町には、百年古跡の廟があるほか、さらに 色々な特色ある軽食もあります。アーケードの下に幾つの椅子を置いてあり、熱々とした煙が立ち上って粽の匂いが漂ってきます。肩に白いタオルがかか ...詳全文
吳佩樺
2009-05-18 18:23:00
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台灣鳳梨酥台北福記餅店(滿福堂)台灣鳳梨酥台北福記餅店(滿福堂)
苗栗から出身し、百年歴史を持ちます。伝統の製法に従って手作りの餅を提供しています。第四代目経営者が台北行天宮の付近に支店をオープンして 看板の鳳梨酥、肚臍餅、綠豆椪など台湾の代表的なデザートを提供しています。看板の鳳梨酥、肚臍餅、綠豆椪など台湾の代表的なデザートを提供し
02-33223301、02-33223302
台北市中正區忠孝東路二段3號
2018/09/28
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高雄‧八卦活海鮮高雄‧八卦活海鮮
海鮮は一番美味しいのは、食材の新鮮度と旨い持ち味を堪能できることでしょう!左営区の博愛二路にある「八卦活海鮮」 は、そのような風味を十分に呈して、食材の良さをストレートに伝えます。鹽埕區から始め、広く評判される海鮮レストランであり、左営の博愛二路に
07-5868999
高雄市鼓山區南屏路869號
2015/09/30
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台北八里軽食.福州兩相好台北八里軽食.福州兩相好
1984年に創立して以来、全ての商品は古法に従って手作りし、上等な原料を採用して人工色素や香料、防腐剤を全然添加しなく、 皆さんに安心に美味しい軽食を堪能できます。全ての商品は工夫を凝らして煉った、人工色素や香料及び防腐剤を全然添加しないもの、良い品質と伝統
02-26194730
新北市八里區米倉村渡船頭街30號(八里渡船頭正對面)
2015/08/06
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烏来美食.阿春軽食店烏来美食.阿春軽食店
烏来老街にあり、山の幸を駆使した色々な料理を揃えていて観光客に人気のある店。竹筒飯及び紅糟イノシシ肉を包んだ粽 がかなり売れている人気料理です。粽を開いたら、竹の葉の清々しい香りが溢れていて風味が濃厚でこしのあるイノシシ肉を堪能できます。
02-26617718
新北市烏來區烏來街109號
2015/01/26
5.
台湾茶‧茗心坊茶葉台湾茶‧茗心坊茶葉
MRT大安駅の斜め向かいに位置する茗心坊は伝統の技術を突破し、純粋な茶葉で採用して「高密度焙煎方」を開発した。 お茶の性質、発酵さにより異なる温度と時間を控えて焙煎する。上品な味わいが人を陶然とさせ、国内外の方が名を慕ってお寄りになる。
02-27008676,0919-105828
台北市大安區信義路4段1-17號(捷運大安站斜對面)
2014/05/15
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お薦めの台湾アイス.豆花莊お薦めの台湾アイス.豆花莊
台湾ではたくさん目覚しい軽食があるが、アイスデザートは更に台湾にお寄りになった際に見逃せないグルメです。寧夏夜市にある「豆花荘」は 40年の歴史を持つ、台湾に尋ねた時にぜひ味わいたい豆腐プリンを提供している老舗です。早期は荘オーナー夫婦がともに道に沿って販売している屋台
0225506898
台北市大同區寧夏路49號
2014/04/24
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台中グルメ.黃記鵝肉台中グルメ.黃記鵝肉
屋台から大きな店になって28年も経営している「黃記鵝肉」は、毎日午後五時から午前一時まで大勢の人出が絶えずに来ます。1980年に黃托氏が創 立し、現在は第二代目の黃名進が受け継ぎ、アシスタントと共に経営していて、誠実に平価のグルメを提供して顧客に幸せな味を味わえます。
0927-607916
台中市中區大誠街58號(大誠立體停車場旁)
2010/04/29
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台湾の軽食台湾の軽食
昔の農業社会時代から今まで、台湾の沢山の伝統軽食は依然として元の面貌を維持して、沢山の軽食も時代の変遷と、消費者に迎合するために、 多元化の味を生み出しました。台湾の軽食文化は台湾の飲食文化の重要な代表の一つだけではなく、更に台湾の日常文化の縮図と言えます。
台南市安平區
2008/03/12
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