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蜜香紅茶の香が花東縦谷に漂い―大役のウンカ
2010-02-04 18:15:00
2010-02-04 18:16:00
7751
吳佩樺
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 花東縦谷の一帯は、環境優美で気候が優れて国人に好まれる旅行勝地です。また、たくさんの優良な農産品の産地です。瑞穗舞鶴及び台東鹿野は、国内で有名な低海抜の茶区です。

 近年、蜜香紅茶はさらに花東縦谷茶区が推進する主力茶品で、独特な蜜の香りを持ち、広く好まれています。蜂蜜紅茶の製作は東方美人茶と似合って、ウンカに刺された茶葉を採用し、ウンカが体内の唾液を葉に付けて茶葉が巻きの形になって自然に蜂蜜の香りを持ちます。

 面白いのは、昔にはウンカに刺された茶葉は外観が見苦しく品質が良くないので、長年にウンカが茶葉の害虫と見られていたが、現在は茶葉に天然の蜜の香りを賦与する大役になって、茶農に好まれている昆虫と認めるようになることです。

 一般的に、6~9月の熱い天気にはウンカが一番多いシーズンで、この時には茶葉の蜜の香が一番濃厚です。しかし、ウンカが無汚染の環境しか生息しないことから、蜜香茶葉の産量が少なくて一層に珍しいものとなります。

 紅茶のほか、軽く発酵された蜜香緑茶も飲み応えがあります。蜜香シリーズの茶葉はアイスを問わずホットの風味も素晴らしいです。

図1、東縱縦谷の蜜香紅茶。
図2、ウンカに刺された茶葉。
図3、ウンカ。

【大台湾旅遊ネットTTNews記者郭嘉琳/台中市報道】


上記の内容は下記の中国文の文章を翻訳したものです、もしもその中で何が間違いがありました場合は中国文の解釈を基準とさせていただきます。

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小綠葉蟬建大功 蜜香紅茶飄香花東縱谷

  花東縱谷一帶環境優美、氣候宜人,不僅是深受國人喜愛的旅遊勝地,也是許多優良農產品的重要產區。像是茶葉生產部分,瑞穗舞鶴及台東鹿野都是國內知名的低海拔茶區,韻味口感都相當獨特。

  近幾年來,蜜香紅茶更是花東縱谷茶區的主力推廣茶品,獨特的蜜香韻味很受喜愛。蜜香紅茶製作過程類似東方美人茶,是由小綠葉蟬咬食過的茶葉作為素材,咬食的過程稱為「著涎」,它將體內唾液著附在葉片上,啐化成天然蜜香,茶葉外型雖蜷曲受損,但泡出來的茶湯蜜香濃郁、喉韻回甘,口感別具滋味。

  有趣的是,小綠葉蟬長年被認為是茶葉的害蟲,因為咬食過後的受損葉片,製成茶葉不僅外觀難看,品質也不甚理想;沒想到著涎的過程讓小綠葉蟬大翻身,啐化出來的天然蜜香令人驚喜,反而成為茶農們的最愛。

  一般來說,氣候炎熱的六月至九月,是小綠葉蟬最多的季節,此時茶葉裡的蜜香也最濃郁,不過小綠葉蟬只生存在無污染的環境裡,數量不多,蜜香茶葉的產量也相當稀少。

  除了紅茶之外,輕發酵的蜜香綠茶也相當值得品嚐。蜜香系列的茶葉不僅冷、熱泡皆適宜,茶行裡也都提供袋茶包裝,讓喝茶更方便。(攝影/廖祐笙)

圖一:花東縱谷蜜香紅茶。
圖二:經小綠葉蟬咬食過的茶葉。
圖三:小綠葉蟬現身。

2010-02-04 18:15:00
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