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新化の三大名物―タケノコ、サツマイモ、パイナップル
2011-11-21 15:36:29
2011-11-21 15:37:50
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吳佩樺
台南市
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 台南の新化はサツマイモを駆使したお土産として有名だそうで、そして南168線公路で大坑向きへの途中にパイナップル畑と緑色が溢れる緑竹、麻竹林を見られて、それとも新化の名物です。

 新化の三寶はサツマイモ、タケノコ、パイナップルであり、タケノコを駆使した料理は新化の大坑の一帯に集まり、登山客にもよく名を慕って当地に足を運びます。

 大坑尾向きへの道の両側には緑竹や麻竹林が集まって、タケノコは住民たちが生活に重要な農産品の一つです。大坑はタケノコ栽培にかなり適して、毎年の旧暦3月から11月までは美味しくて品質のよいタケノコが出回ります。栽培総面積は150ヘクタールを超え、汚染はない環境を持つ丘陵や山谷で成長したタケノコは食感が極めて繊細で美味しいです。緑竹筍は繊維が柔らかくて冷やし物やサラダに適します。繊維が多くて硬い麻竹筍はタケノコ干しやタケノコ漬物によく作られます。

 パイナップルの良い香りを味わうなら、虎頭埤風景区を通った168線公路で手に入れます。新化のパイナップルは口埤と大坑の一帯の郊外で栽培されて、風味は甘酸っぱく、汁がたっぷりで、食感は関廟産のパイナップルに負けないほどです。

 新化は農業が主で、サツマイモも代表的な農作です。その中、当地の產銷班が創立した「瓜瓜園」というブランドで有名で、サツマイモを駆使した地瓜酥(サツマイモフライチップ)、焼き芋、蕃薯丸(サツマイモすりみ団子)などの商品が香港や日本、アメリカまで輸出して、当地で最も潜在力を持つ農作物となります。
【TraNews記者 邱偉誠/台南市  翻訳/呉佩樺】


中国語の原文から翻訳したものです。もしも、その中で何が間違いがありましたら、中国文の内容に基準とさせていただきます。


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