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【グルメレシピ】塔香孔雀蛤
2011-10-03 15:33:27
2011-10-03 15:34:11
2455
吳佩樺
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 孔雀蛤(ミドリイガイ)は、肉質が厚くて美味しく、台北八里や高雄、嘉義の沿海に生息する貝類です。ニンニク、バジリコなど調味と一緒に炒めで、濃厚な味を持って美味しくて、多くの観光客が淡水旅行にぜひ味わいたい海鮮料理です。

◎食材
ミドリイガイ         600グラム
輪切り葱           20グラム
ショウガ           10グラム
ニンニク磨り下ろし      10グラム
唐辛子            5グラム
バジル            10グラム

◎調味料
醤油膏       2大さじ
砂糖        1小さじ
米酒        1小さじ
烏酢        1大さじ
水溶きの片栗粉   1大さじ
香油        少量

◎作り方
1.沙抜きしたミドリイガイを洗っておく。
2.フライパンにオイルを少量に入れて、葱、ショウガ、ニンニク、唐辛子を入れて香りが立つまで炒め、ミドリイガイを入れて、醤油膏、砂糖、米酒、烏酢、水150 ccを入れて炒めてから、蓋を被って弱火でミドリイガイを熟まで煮てた後、水溶きの片栗粉と香油をかけて、バジルをトッピンクしたら出来上がります。

【TraNews記者 蘇綉媛/新北市  翻訳/呉佩樺】


中国語の原文から翻訳したものです。もしも、その中で何が間違いがありましたら、中国文の内容に基準とさせていただきます。


大台湾旅行TraNews http://jp.tw.tranews.com/
      
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