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滋養強壮に効く金門の独特な沙蟲料理
2012-06-11 14:56:00
2012-06-11 15:23:00
2984
吳佩樺
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滋養強壮に効く金門の独特な沙蟲料理
吳佩樺
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 これは何?萎んだワスレグサの花やミミズのような外観でビーチのミミズと言える「沙蟲」で作った料理なのです。

 「沙蟲」は金門の代表的な特殊な料理で、よく炒め物に作って食べられます。金門では「速く掘り出し、速く炒め、速く食べる」という口訣があり、強火でモヤシと一緒に炒めるのが最も本格的な食べ方だが、セロリや唐辛子も加わる場合もよくあります。

 箸で挟んだら弾性はない血管だが、口に運んだらアヒルの腸に負けないほど弾性に富んでかなり格別です。外見が食が進まないが、中国華南沿海の伝統デザート、金門人にとって伝統的な滋養強壮に効く料理です。
【TraNews記者 吳冠霖/金門県   翻訳/呉佩樺】


中国語の原文から翻訳したものです。もしも、その中で何が間違いがありましたら、中国文の内容に基準とさせていただきます。


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