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金門戦地の民宿からの昔懐かしいお粥
2012-07-09 15:55:00
2012-07-09 15:55:00
1949
吳佩樺
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金門戦地の民宿からの昔懐かしいお粥
吳佩樺
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 旅行の感動さは、時に山海の珍味ではなく、その地方の代表的な美食です。金門旅行に特色のある民宿に泊まれば、金門人にとってストーリのある金門広東粥の朝食をよく食べられます。

 当地のガイドによると、金門は何度も戦乱に見舞われて、住民たちがよく防空壕に潜って避難するため、よくお粥を食べていました。その時、お粥を長く煮てとろみになる場合もよくあり、兵士にも人気があるありがたいものでした。その後、金門風の広東粥に改良されました。

 「水頭53民宿」の経営者が自ら作った朝食には、金門風の広東粥、油條(中華揚げパン)、饅頭、燒餅などがあり、広東粥は、昔の懐かしい風味を再現させる炒め葱を入れて、桜海老団子、肉団子、油條など食材で組み合わせて作って風味が良いです。
【TraNews記者 李傳溎/金門県  翻訳/呉佩樺】


中国語の原文から翻訳したものです。もしも、その中で何が間違いがありましたら、中国文の内容に基準とさせていただきます。


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2012-07-09 15:55:00
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