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北港の美味しい伝統軽食―卵入り麺線糊
2012-07-25 14:44:00
2012-07-25 15:38:00
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吳佩樺
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北港の美味しい伝統軽食―卵入り麺線糊
吳佩樺
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 台湾早期の農耕社会の人々が勤勉で倹約で、食材を最大限に利用して作った庶民派の軽食からその伝統的な美徳を見られます。

 北港朝天宮の後方にある40年歴史を持つ「阿豐麵線糊」が提供する麺線糊が北港の代表的な伝統軽食の一つ、早期に農人たちは野良仕事に行く前に体力を補充する油飯に、蕩けるまで煮込んだほかほかの麺線糊を組み合わせて食べていました。

 麺線糊はお年寄りの方でも気楽に味わえるため、とろみ状まで煮込んで栄養価地を高めるように黄身を加えるが、次第に北港ならではの伝統的な食べ方となります。その残された蛋白も十分に利用して、煮物と一緒に煮込んで「魯蛋白」というお摘みに作られます。
【TraNews記者 羅惠文/雲林県  翻訳/呉佩樺】


中国語の原文から翻訳したものです。もしも、その中で何が間違いがありましたら、中国文の内容に基準とさせていただきます。


TraNews台湾 http://jp.tranews.com/
北港小吃‧阿豐油飯麵線糊:http://0911100679.tw.tranews.com/
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