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三つ食べ方を満喫するチョウザメ料理
2012-07-27 10:59:00
2012-07-27 11:05:00
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吳佩樺
南投縣
三つ食べ方を満喫するチョウザメ料理
吳佩樺
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 古代魚とされる分類群の一つであるチョウザメは、肉質が良くて豊富なコラーゲンを持って、昔ながら高い評価を得ます。高級のキャビアはチョウザメで作った一つのものです。まそのため、チョウザメは贅沢な食材に見做せます。

 客家料理、郷土料理を提供する、埔里にある「家味香」は、夏休み旅行の観光客により台湾山林ならではの美味しい風味を味わっていただくため、蒸し物や揚げ物、スープの三つ食べ方のあるチョウザメ料理を出しています。

 千切り葱とオリジナルソースと一緒に蒸し揚げたチョウザメは、肉質が柔らかくて旨く、塩漬け黄身と一緒に揚げたチョウザメは味が深くて香ばしくて人を魅了します。また、肉付きのチョウザメ骨と紅棗としっくり煮込んだ薬膳魚スープは爽やかで魚の旨みを堪能できます。そのほか、一人一人にお好みの作り方によるオーダーメード料理も提供します。
【TraNews記者 范綱武/南投県  翻訳/呉佩樺】


中国語の原文から翻訳したものです。もしも、その中で何が間違いがありましたら、中国文の内容に基準とさせていただきます。


TraNews台湾 http://jp.tranews.com/
家味香餐廳:http://0492984268.tw.tranews.com/


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